ご予約
090-9192-5029
営業時間：17:00-22:00（L.O 21:30）
定休日：水曜日・第三木曜日
暖簾をくぐれば、そこに広がるのは 古民家ならではの風情あふれる上質な空間。
「丸正精肉店 炭焼じやん」は、 精肉店出身の店主が本気で手がける炭火焼肉店です。
私たちが何よりも大切にしているのは、 仕入れから一切の妥協を許さない「圧倒的な鮮度」と、 お肉の一番美味しい瞬間を逃さない「職人の技」。
厳選された一皿一皿が、 日常を忘れる贅沢なひとときを彩ります。
美味しいお肉は、大切な時間を特別なものにする。 私たちは「肉の案内人」として、ここに集うすべてのお客様に、 価格に恥じない格別な感動と幸せをお届けします。
丸正精肉店が贈る、本物の美味しさ。 厳選されたお肉から、こだわりの一品料理、 心ほどけるデザートまで。
Concept 01
当店は、肉の生体から枝肉に至るまで、あらゆる段階での取り扱い経験を持つ精肉店出身の店主が営んでおります。牛の生育環境や状態から肉質がどのように形成されるかを深く理解しているため、表面的な美しさにとらわれない、本質的な肉の良し悪しを見抜くことができます。肉のすべてを知り尽くすプロとして、妥協のない本物の味わいをお届けいたします。
Concept 02
ただ上質な肉を仕入れるだけでは、本物の美味しさは完成しません。父の代から続く精肉店で培った長年の経験をもとに、部位ごとの特性を正確に見極めます。そして、繊維の向きに合わせて包丁を入れ、最適な厚みで丁寧にカット。部位に応じた使い分けと一切の妥協を許さない手仕事が、口に入れた瞬間に広がる「一口目の感動」を生み出すのです。
Concept 03
特別な時間をお過ごしいただく舞台は、趣深い古民家を改装した上質な空間です。長年大切に受け継がれてきた太い梁や柱が醸し出す、どこか懐かしい温もりと、時間だけが生み出すことのできる深い味わいを感じることができます。日常の喧騒から離れ、大切な方とゆったりと心を通わせる大人の憩いの場として、極上の焼肉とともに、記憶に残る至福のひとときを演出いたします。
Concept 04
プロの厳しい目で選び抜き、最適なカットを施した極上肉。その旨味を極限まで引き出し、至高の味わいへと導くのが「炭火」の力です。炭から放たれる強力な遠赤外線効果により、肉の旨味を逃さず、表面は香ばしく内側には溢れるほどの肉汁を閉じ込めます。炭の豊かな香りを纏った、外はカリッと中はジューシーに仕上がった究極の一切れをご堪能ください。
「炭焼じやん」を営む傍ら、 「丸正精肉店」として、個人のお客様への販売から、飲食店・業者様への卸売まで幅広く承っております。 プロの目利きが選ぶ確かなクオリティを、それぞれのニーズに合わせてお届けいたします。
