はじめまして。店主の増田真人です。丸正精肉店の今があるのは、創業者である先代の「じやん（義父）」のおかげです。私は義父の背中を間近で見て、肉の厳しい目利きや確かな技術を学んできました。しかし、義父から教わった最も大切なことは、単に美味しいお肉を提供することだけではありません。それは、お客様一人ひとりとの「人とのつながり」であり、誠実に感謝を尽くす「商いの大切さ」でした。当店を立ち上げる最大のきっかけとなったのは、日頃から支えてくださるお客様からの温かいお言葉でした。「また美味しいお肉を食べさせてね」「お店、また始めてよ」そんな皆様からのありがたいお声と励ましに背中を押され、この「丸正精肉店 炭焼じやん」を私の地元でもある大垣市で開業する決意をいたしました。美味しいお肉は、自然と人を笑顔にし、大切な人との縁をさらに深めてくれます。

先代から受け継いだ「つながり」を何よりも大切に。私たちはこれからも、極上の炭火焼肉を通じて、皆様に心解けるような温かい時間と幸せをお届けしてまいります。